発芽玄米いなり寿司（1人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　３５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	261kcal
たんぱく質	6.9g
脂質	6.1g
炭水化物	44.6g
ナトリウム	706mg
食塩相当量	1.8g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち　発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　干ししいたけを使った、風味豊かないなり寿司！

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　めんつゆ（小麦）、味付けいなり・市販（小麦）

　材料（１人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　炊いた発芽玄米･･･100g
・　味付けいなり揚げ（市販）･･･3枚 
・　干ししいたけ･･･1/2枚 
・　万能ねぎ･･･少々  
・　白ごま・・・少々
＜調味料＞
・　すし酢・・・大さじ1
・　干ししいたけの戻し汁・・・200㏄
・　めんつゆ・・・大さじ1
・　砂糖・・・小さじ1
・　パセリ・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　干ししいたけを水につけて戻し、戻し汁はとっておきます。

②　鍋に干ししいたけの戻し汁、めんつゆ、砂糖、しいたけを加え、味がしみるよう煮含めます。

③　②のしいたけの汁気を絞り、みじん切りにします。

④　炊いた発芽玄米にすし酢を加えてよく混ぜ合わせ、③のしいたけ、白ごまを加える。

⑤　市販の味付けいなり揚げの汁気を絞って開き、口を折り返し、④を手で詰めます。

⑥　器に盛り付け、万能ねぎをトッピングして完成。














 

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発芽玄米スタミナ丼（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	487kcal
たんぱく質	27.7g
脂質	13.3g
炭水化物	61.5g
ナトリウム	371mg
食塩相当量	0.9g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち　発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米ごはんに豚肉をたっぷり載せたスタミナ丼！

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　焼き肉のタレ（小麦）、めんつゆ（小麦）

　材料（２人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　炊いた発芽玄米･･･300g
・　豚肉こま切れ･･･150g 
・　玉ねぎ･･･1/2個 
・　キャベツ･･･適量  
・　青じそ・・・適量
・　サラダ油・・・適量
＜調味料＞
・　焼き肉のタレ・・・適量
・　めんつゆ・・・適量

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。

②少ししんなりしたら、豚肉を加え、さらに炒めます。

③豚肉に火が通ったら焼肉のタレとめんつゆを加えて絡めます。

　 ※お好みですりおろしたにんにくやしょうがを加えてください。

④どんぶりに炊いた発芽玄米をよそい、上にキャベツをしきます。

⑤キャベツの上に③の具材を盛り付け、青じそをのせたら完成です。








 

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発芽玄米レタスチャーハン（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	436kcal
たんぱく質	11.2g
脂質	10.7g
炭水化物	71.7g
ナトリウム	390mg
食塩相当量	1.0g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち　発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米は白米よりも粘りが少ないので、簡単にパラパラチャーハンが作れます！

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　卵

　材料（２人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　炊いた発芽玄米･･･2膳分
・　レタス･･･2～3枚 
・　卵･･･1個 
・　ちりめんじゃこ･･･20g  
・　サラダ油・・・適量
＜調味料＞
・　中華だし・・・適量
・　塩・・・適量
・　こしょう・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れます。

②　半熟になったら炊いた発芽玄米を加えて炒めます。

③　ほどよく混ざったらちりめんじゃこを加え、さらに炒めます。

④　中華だし、塩、こしょうで味付けします。

⑤　最後にちぎったレタスを入れて、さっと炒めたら完成。











 

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ドリア（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　３０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	378kcal
たんぱく質	15.2g
脂質	8.5g
炭水化物	57.4g
ナトリウム	350mg
食塩相当量	0.9g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち　発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米ごはんと炒めた具材を混ぜ、ホワイトソースをかけて焼くだけの簡単レシピ。
　豆乳を使うことでカロリーを抑え、やさしい味わいになります。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　溶けるチーズ（乳）、ホワイトソースの素（小麦、乳）、バター（乳）

　材料（２人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　炊いた発芽玄米･･･150g
・　鶏ひき肉･･･30g 
・　玉ねぎ･･･20g 
・　しめじ･･･10g 
・　溶けるチーズ･･･3g  
＜調味料＞
・　ホワイトソースの素（粉末）・・・10g
・　豆乳・・・100㏄
・　塩・・・少々
・　こしょう・・・少々
・　バター・・・少々
・　パセリ・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを取り小房に分けます。

②　フライパンにバターを少々熱し、鶏ひき肉、玉ねぎ、しめじをよく炒め、塩こしょうで味を調えます。

③　炊いた発芽玄米と②を混ぜ合わせます。

④　鍋にホワイトソースの素、豆乳を入れて弱火でとろみがつくまでかき混ぜながら煮ます。

⑤　耐熱皿に③の発芽玄米ごはんを入れて、④のホワイトソースをかけます。

⑥　溶けるチーズをトッピングし、オーブンで約5分焼いて完成。

※ホワイトソースの素は、ホワイトシチューの素でも代用可能です。









 

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さつまいもの炊き込みごはん（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　６０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	268kcal
たんぱく質	5.7g
脂質	2.0g
炭水化物	57.4g
ナトリウム	350mg
食塩相当量	0.9g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もちもち発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　塩を使わず、塩こんぶと和風だしで味付けする、やさしい味わいの炊き込みご飯です。
　少し多めの水加減にし、さつまいもを大きめに切ると、ふっくらごはんとやわらかいさつまいもの
　食感が味わえます。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　和風だしの素（乳、小麦）

　材料（２人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　もちもち発芽玄米･･･1合（120g）
・　さつまいも･･･80g 
・　塩こんぶ･･･2g 
・　黒ごま･･･少々 
・　みつ葉･･･少々  
＜調味料＞
・　水・・・215㏄
・　和風だしの素（顆粒）・・・3g
・　塩・・・小さじ1

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　さつまいもは皮つきのまま1cmの角切りにし、水につけてアクを取ります。

②　炊飯器に、発芽玄米、水、和風だしの素、酒を入れ、軽くかき混ぜます。

③　水切りしたさつまいも、塩こんぶを加えて炊きます。

    ※水加減はお好みにより調整してください。

④　器に盛り、黒ごま、みつ葉などをトッピングして完成。

    ※具をかえることで、きのこの炊き込みごはん、鶏五目ごはん、 ひじきごはんなど、

　　さまざまなアレンジが可能です。

 

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ドライカレー（1人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　３０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	511kcal
たんぱく質	12.1g
脂質	20.9g
炭水化物	69.3g
ナトリウム	547mg
食塩相当量	1.4g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち　発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米の味を引き立てる味付けに仕上げたドライカレーです。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　カレー粉（小麦）、市販カレールウ（小麦）

　材料（１人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　炊いた発芽玄米･･･150g
・　豚ひき肉･･･20g 
・　玉ねぎ･･･80g 
・　にんじん･･･20g 
・　なす･･･20g 
・　リーフレタス・･･適量 
＜調味料＞
・　サラダ油・・・大さじ1
・　カレー粉・・・小さじ1/2
・　市販カレールウ・・・10g
・　ニンニク・・・少々
・　ケチャップ・・・大さじ1/2

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　玉ねぎ、にんじんはみじん切りに、なすは1㎝の角切りにして水に浸してアクをとります。
②　フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、玉ねぎを色が変わるまで炒めます。
③　豚ひき肉、玉ねぎを加えて火を通し、なすも加えて炒め合わせます。
④　カレー粉、カレールウを細かく刻んだもの、ケチャップを加えます。
⑤　皿に炊いた発芽玄米を盛り付けて④をかけ、リーフレタスを添えて完成。

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